食品安全，牽動人心。6月11日至20日，我省將在21個市州舉行為期10天的“食品安全宣傳周”活動，圍繞水產(chǎn)品安全、餐桌安全、進出口食品安全等主題，邀請市民進企業(yè)訪餐館，實地查看食品安全的各個環(huán)節(jié)。從即日起，本報將推出“共建誠信家園，同鑄食品安全”系列調(diào)查，直擊一次性紙杯、添加劑使用、肉菜溯源等市民關(guān)心的食品安全問題。
    “毒豆芽”、“潲水油”、“洋奶粉驚現(xiàn)活蟲”……近年來，越來越多的食品安全問題浮出水面。當(dāng)前，最困擾大家的食品安全問題是什么？如何讓百姓餐桌更安全？6月9至11日，本報聯(lián)合四川日報網(wǎng)、四川在線、騰訊大成網(wǎng)聯(lián)合開展《“食品與百姓餐桌”安全問卷調(diào)查》，其問題涉及食品安全現(xiàn)狀及隱患、破解監(jiān)管難題等諸多方面。截止到昨日下午6時記者發(fā)稿時，有近3000名網(wǎng)友參與在線調(diào)查。
    網(wǎng)上調(diào)查——過半受訪網(wǎng)友選擇不投訴
    根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計結(jié)果顯示，受訪者中僅有一成認為我省的 “食品安全環(huán)境逐漸好轉(zhuǎn)”，占10.53%；認為“近幾年食品安全狀況差不多”的占23.68%。65.79%的人認為，在多個食品安全事件曝光的情況下，食品安全環(huán)境“越來越差”，且不容樂觀。
    超過一半的受訪者在遇到食品安全問題時，不會選擇向有關(guān)部門投訴，僅有42.11%的網(wǎng)友會選擇投訴。
    據(jù)調(diào)查顯示，“農(nóng)藥、抗生素、重金屬、防腐劑等高殘留問題”（17.84%）、“食品添加劑超量使用問題”（15.58%）和“食品過期變質(zhì)問題”（10.55%），列入市民最關(guān)心的食品安全問題前三位。
    在購買食品時，33.52%的消費者會首先查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，17.32%的人會選擇品牌購買，而13.41%的人要查看配料表。網(wǎng)友“熱血青年”說，一旦看見食品配料表說含有 “果膠”、“食用明膠”等配料，自己都不會購買，因為“不知道這些配料的來源”。
    網(wǎng)友——希望嚴懲“問題”企業(yè)
    對于目前食品安全最大的隱患，68.42%的網(wǎng)友認為問題出在“生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)”。正是擔(dān)心餐桌安全，越來越多的網(wǎng)友稱“減少外出就餐次數(shù)”，選擇在家中自己做飯的網(wǎng)友占36.90%。
    調(diào)查中，27.60%的網(wǎng)友認為，造成今天食品安全問題眾多的主要原因是 “不法食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個人利欲熏心”，而“監(jiān)管部門責(zé)任不明”、“司法懲罰以及監(jiān)督不全面”也是重要原因。同時，認為“購買者假冒偽劣鑒別能力不高，食品安全常識知曉不多”的占11.76%。
    對于出現(xiàn)過食品安全問題的商品和企業(yè)，大多數(shù)消費者態(tài)度強硬，71.05%受訪者表示，即使企業(yè)整改了存在問題的產(chǎn)品，也“不會再購買，因為失去了誠信。”
    30.40%的網(wǎng)友希望政府 “對發(fā)生食品安全事故的企業(yè)實行最為嚴厲的懲罰”，“加大監(jiān)督力度”和“媒體多曝光典型案例”共計占到受訪者的51.20%。此外，13.58%的網(wǎng)友希望，政府相關(guān)部門能普及食品安全知識，提高消費者相關(guān)意識。
    部門回應(yīng)——加大食品安全違法犯罪打擊力度
    帶著調(diào)查結(jié)果和網(wǎng)友建議，昨日記者采訪了省食安辦相關(guān)負責(zé)人。
    該負責(zé)人表示，我省目前食品安全形勢比較穩(wěn)定，但由于多方面原因，食品安全基礎(chǔ)還較薄弱，影響食品安全的不穩(wěn)定因素依然存在。我省現(xiàn)有食品生產(chǎn)企業(yè)1.7萬家，食品經(jīng)營者25萬戶，持許可證的餐飲服務(wù)單位17萬家，相對如此巨大的監(jiān)管群體，目前我省監(jiān)管力量薄弱。
    該負責(zé)人認為，目前食品安全領(lǐng)域存在的問題，正凸顯了落實生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任的重要性。“真正安全放心的食品，是生產(chǎn)加工出來的，因此，不僅要加強監(jiān)管檢測，更重要的是嚴格落實生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任，做到企業(yè)講誠信、行業(yè)要自律。”監(jiān)管部門會提高監(jiān)測檢驗?zāi)芰?，督促企業(yè)全面落實相關(guān)制度、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，嚴格市場準(zhǔn)入。同時，進一步加大對食品安全違法犯罪的打擊力度。