如果過去一段時(shí)間的奶農(nóng)倒奶現(xiàn)象是一種“陣痛”，那么“痛”定之后，請(qǐng)讓我們思“痛”。

    進(jìn)入2015年以來，全國多個(gè)地區(qū)的奶農(nóng)倒奶甚至殺牛事件，開始在我國的河北、山東、青海等地蔓延。媒體報(bào)道稱，河北有奶農(nóng)因賣奶困難每天倒奶4萬斤。

    倒奶事件連續(xù)登上了多家媒體“頭條”，迅速引發(fā)了社會(huì)各界的關(guān)注。有人說倒奶是因?yàn)閲鴥?nèi)乳企不履行社會(huì)責(zé)任、拒收奶農(nóng)的鮮奶；有人將事件歸因于進(jìn)口乳品的巨大沖擊，建議降低進(jìn)口量；還有人得出了“奶源過剩”的結(jié)論，主張應(yīng)由政府主導(dǎo)進(jìn)行人為調(diào)控。

    于是，一幕幕溫情的畫面出現(xiàn)了：許多人向奶農(nóng)伸出了援助之手，奶產(chǎn)地政府帶頭喝奶，農(nóng)業(yè)部在1月8日下發(fā)了《關(guān)于協(xié)調(diào)處理賣奶難穩(wěn)定奶業(yè)生產(chǎn)的緊急通知》，要求采取措施幫助奶農(nóng)協(xié)調(diào)處理賣奶難問題。

    同情奶農(nóng)卻讓許多人忽略了一個(gè)事實(shí)，倒奶只是一種市場(chǎng)行為。即便受到國際奶價(jià)下降的沖擊，具有相當(dāng)養(yǎng)殖規(guī)模的養(yǎng)殖基地卻并未受到太大的影響，卻使奶農(nóng)“遭了殃”。

    這是養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整的產(chǎn)物。由粗放的原始養(yǎng)殖方式逐步向標(biāo)準(zhǔn)化、集約化的方向發(fā)展，不僅奶牛養(yǎng)殖業(yè)，這是整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展走向成熟的大趨勢(shì)。推進(jìn)奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、集約化規(guī)模養(yǎng)殖，成了奶牛養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整的“奠基石”。

    這是市場(chǎng)在資源配置中起決定性作用的表現(xiàn)。把需求作為市場(chǎng)準(zhǔn)入的硬杠桿，勢(shì)必引導(dǎo)奶業(yè)生產(chǎn)進(jìn)入新的發(fā)展階段。對(duì)于原奶市場(chǎng)，廉價(jià)質(zhì)優(yōu)的原奶一直是乳制品生產(chǎn)企業(yè)尋求的目標(biāo)。飼料價(jià)格高企、養(yǎng)殖成本激增等因素推高了奶農(nóng)售奶的價(jià)格；與此同時(shí)，隨著奶業(yè)市場(chǎng)的逐步開放，中國乳企已越來越多走出去，越來越多的進(jìn)口奶源進(jìn)入中國。相形之下，散戶的原奶越來越難以滿足市場(chǎng)的需求，自然會(huì)被市場(chǎng)拋棄。

    這也是產(chǎn)業(yè)升級(jí)的必經(jīng)之路。三聚氰胺事件之后，隨著下游食品安全要求的不斷提高，國內(nèi)各大乳企業(yè)逐步拋棄了“奶農(nóng)養(yǎng)牛產(chǎn)奶-企業(yè)收奶制奶”的經(jīng)營模式；2013年的乳業(yè)整合又在原有的基礎(chǔ)上，完成了乳制品生產(chǎn)企業(yè)之間資產(chǎn)的聚合，更劃定了各自的奶源“領(lǐng)地”。自控自建奶源已從乳企的發(fā)展目標(biāo)變?yōu)榱爽F(xiàn)實(shí)，產(chǎn)業(yè)的升級(jí)在一定程度上使得倒奶成了一種必然。

    我們關(guān)心奶農(nóng)，卻也常常忽視一個(gè)關(guān)鍵的問題，奶業(yè)能夠蓬勃發(fā)展的前提是讓消費(fèi)者喝上質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的好奶。規(guī)模化、集約化的養(yǎng)殖意味著安全的品質(zhì)，穩(wěn)定的奶源又意味著相對(duì)穩(wěn)定的價(jià)格。

    或許，中國的奶業(yè)到了告別過去的時(shí)候，當(dāng)務(wù)之急是跳脫出倒奶殺牛這樣產(chǎn)業(yè)鏈震蕩的痛苦，或許這正是下一個(gè)乳白色輝煌的開端。（蘆超）