朱增勇聶鳳英張學彪

    ◆中國人均肉食、豬肉消費量均明顯低于眾多發(fā)達國家

    ◆中國的飼料需求主要依靠國內(nèi)生產(chǎn)，沒有搶奪飼料資源

    ◆中國政府致力于畜牧業(yè)溫室氣體減排，并愿意承擔自己責任

    近期，英國《經(jīng)濟學人》雜志刊文稱中國人吃豬肉正在危害全世界，中國養(yǎng)豬排放甲烷和一氧化二氮導致了全球變暖。中國是豬肉消費大國，但把中國人吃豬肉當作全球變暖的罪魁禍首，就是罔顧事實找“替罪羊”了。

    《聯(lián)合國氣候變化框架公約》指出，多數(shù)溫室氣體來自發(fā)達國家，他們在應(yīng)對全球變暖中應(yīng)承擔主要責任。另外，畜牧業(yè)中排放溫室氣體較多的是養(yǎng)牛業(yè)，并非養(yǎng)豬業(yè)。聯(lián)合國糧農(nóng)組織在《畜牧業(yè)對氣候變化的影響：全球溫室氣體排放評估》中指出，畜牧業(yè)排放的溫室氣體占全球14.5%，其中養(yǎng)牛業(yè)占畜牧業(yè)溫室氣體排放總量的65％，養(yǎng)豬業(yè)占9%。世界上牛存欄最多的國家是印度和巴西，而非中國。2013年印度牛存欄為3.3億頭，巴西為2.2億頭，中國僅為1億頭。

    從肉食消費量來說，發(fā)達國家人均肉類消費量是中國的2倍。2011年，美國、澳大利亞、阿根廷等人均在100公斤以上，中國則為57.5公斤，全球排名第68位。不僅人均肉食消費量低于眾多發(fā)達國家，即便單論豬肉消費量，中國也遠遠低于德國、西班牙、克羅地亞等歐洲國家?！督?jīng)濟學人》雜志說中國因為主要消費豬肉每年都被稱為豬年，那么西方國家每年都可稱為牛年，而且是排放更多溫室氣體的牛年。

    2000年以前，中國生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，以散養(yǎng)為主，糞肥對環(huán)境影響不大。近年來生豬產(chǎn)業(yè)逐漸轉(zhuǎn)為集約化、規(guī)?；S尿等排泄物加大，但同時中國政府也相應(yīng)加大了生豬產(chǎn)業(yè)環(huán)保治理，實施了一系列促進生豬產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、高效和環(huán)保型方向發(fā)展的政策，在飼喂、衛(wèi)生和糞便管理等方面推廣使用諸如沼氣發(fā)電等環(huán)保技術(shù)，極大限度控制了生豬養(yǎng)殖可能帶來的污染。目前，中國生豬產(chǎn)業(yè)正處于向規(guī)?；a(chǎn)的過渡期，絕大多數(shù)中小規(guī)模生豬養(yǎng)殖場通風好、陽光充足?！督?jīng)濟學人》雜志把中國養(yǎng)殖描述為“豬在金屬板條床上生長，幾乎不見陽光，極少能獲得交配”，既缺乏調(diào)查依據(jù)又習慣性地以偏概全。

    《經(jīng)濟學人》雜志刊文中稱“中國政府建立了全世界首個國家豬肉儲備，干涉市場價格”，更是“數(shù)典忘祖”。儲備肉干預(yù)機制最早實施的是歐盟和美國。美國農(nóng)產(chǎn)品收儲計劃始于19世紀60年代，收購牛肉、豬肉等農(nóng)產(chǎn)品用于食品券計劃。2011年，美國仍拿出6690萬美元用于豬肉購買計劃。歐盟通過發(fā)放補助金的方式，支持私人豬肉存儲和鼓勵購買政府相關(guān)機構(gòu)存儲的豬肉產(chǎn)品，當豬肉價格低于基礎(chǔ)價格的103%時，政府干預(yù)就可被授權(quán)實施。反觀中國，2009年才第一次實施凍肉儲備調(diào)控措施，但收儲規(guī)模僅占總消費量的  0.1%-0.3%。

    《經(jīng)濟學人》雜志刊文中稱“全球一半的飼料作物都被中國豬吃掉了”，實屬危言聳聽！根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，2013/14年全球粗糧消費量12.4億噸，美國國內(nèi)消費量居全球第一位，為3.1億噸，占25%。其中玉米消費量美國占全球消費量31%，中國占22%。中國的飼料需求主要依賴國內(nèi)生產(chǎn)，并沒有與世界搶奪飼料資源。無論是飼料作物消費量，還是進口量，中國都只能算“小弟”，說中國豬吃掉一半飼料的人，不知道是“眼睛”有問題，還是“屁股決定的腦袋”有問題。

    中國政府一直重視并致力于畜牧業(yè)溫室氣體的減排，頒布了《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染排放標準》《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治管理辦法》，修訂了新《環(huán)保法》，提高規(guī)?；曫B(yǎng)管理技術(shù)的研發(fā)力度，加強對動物糞便、廢水和固體廢棄物的管理，加大沼氣利用力度，控制甲烷排放強度，推動畜牧部門溫室氣體的減排可高達30％。英國皇家國際事務(wù)研究所研究表明，“相比于歐洲、美國，中國民眾對畜牧業(yè)的認識遠高于全球平均水平，中國在此方面的挑戰(zhàn)或許并不像發(fā)達國家那么嚴峻。”

    中國民眾更能理解和接受氣候變化的概念和原因，但是只讓發(fā)達國家民眾吃牛肉，不讓發(fā)展中國家吃豬肉的立場顯然無視了發(fā)展中國家的需求。中國是氣候變化的最大受害者，也是遏制溫室氣體排放的積極參與者。中國至今已與97個國家簽署了103個環(huán)保方面的協(xié)議，廣泛參與環(huán)?？蒲小⒓夹g(shù)、政策等領(lǐng)域的國際合作。“多吃菜少吃肉”已成為當前中國城市社會的主流消費理念，中國愿意在減緩氣候變暖中承擔自己的責任，也期待與世界人民進一步加強合作共同解決未來全球變暖問題。