記者 嵇尚東 趙穎

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昨天下午，儀征市大儀鎮(zhèn)，揚(yáng)州市瀧源生豬養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，負(fù)責(zé)人王德山指著保育欄內(nèi)一群圓滾滾、活蹦亂跳的仔豬介紹，這些豬春節(jié)前后就可以上市。揚(yáng)州市瀧源生豬養(yǎng)殖場(chǎng)是我市一家規(guī)模生豬養(yǎng)殖企業(yè)，年出欄生豬約8000頭。

從今年5月底至今，生豬收購(gòu)價(jià)從6元/斤快速上漲到9.5元/斤。市統(tǒng)計(jì)調(diào)查部門(mén)數(shù)據(jù)顯示，上個(gè)月豬肉價(jià)格比去年同期上漲近兩成。但王德山并沒(méi)有喜上眉梢，他表示，目前的生豬收購(gòu)價(jià)如果能維持一年，過(guò)去三年虧損的窟窿才能填上。

1 猜中開(kāi)頭沒(méi)有猜中結(jié)尾

建生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，賺一年虧三年

2008年投資300萬(wàn)元建設(shè)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，王德山猜中了開(kāi)頭，但是沒(méi)有猜中結(jié)尾。

養(yǎng)殖場(chǎng)建成第二年，市場(chǎng)豬肉價(jià)格經(jīng)過(guò)了一次飛漲，生豬收購(gòu)價(jià)一度達(dá)到12元/斤。但是一年后，豬肉價(jià)格陷入了漫長(zhǎng)的“熊市”。

“2010年以后豬肉價(jià)格一路下滑，生豬收購(gòu)價(jià)最低曾達(dá)到5.8元/斤。當(dāng)然在一年中也有周期波動(dòng)，但最多漲到7元/斤左右，即便是按照最高價(jià)計(jì)算，也要虧100元/頭，還不包括人工成本在內(nèi)?！?nbsp;王德山介紹。

“生豬養(yǎng)殖有一個(gè)時(shí)間窗口，養(yǎng)到200斤必須出欄，再虧也必須出售。一方面，太肥的生豬不容易賣(mài)掉；另一方面，200斤后繼續(xù)飼養(yǎng)就要虧本，每頭生豬每天消耗約6斤飼料，成本達(dá)到9元，而生豬增加的體重折算下來(lái)，彌補(bǔ)不了飼養(yǎng)的成本?！彼裕慌i出欄時(shí)即使價(jià)格很低，養(yǎng)殖戶(hù)明知虧本也必須要出售，不然只會(huì)虧得更多。

豬肉價(jià)格開(kāi)始下滑后，剛開(kāi)始還能保本，后來(lái)的虧損不但耗盡了之前的盈余，還要不斷往里面貼錢(qián)。王德山介紹，即使虧損也只能硬撐下去，否則先期一次性投資300萬(wàn)元，加上次年追加的100萬(wàn)元，就成為“沉沒(méi)成本”，無(wú)法收回。  

“前幾年，我們同行交流時(shí)，經(jīng)常聽(tīng)到說(shuō)豬場(chǎng)老板跑路了，有的是因?yàn)榍废赂呃J，有的實(shí)在維持不下去，只能選擇放棄?！蓖醯律浇榻B，之前三年完全在虧本養(yǎng)豬，只有有實(shí)力的豬場(chǎng)才能維持下去，虧損上百萬(wàn)元屬于正常。

2 養(yǎng)豬虧損拖累全家

兒子打兩份工補(bǔ)貼虧空

在漫長(zhǎng)的“熊市”中，王德山把家人和親戚都拖到養(yǎng)殖虧損的泥潭里。王德山在鎮(zhèn)上開(kāi)一間小超市，每年有十來(lái)萬(wàn)的收入；女兒在常州做藥品銷(xiāo)售，每月數(shù)萬(wàn)元的高薪收入；兒子在外打兩份工，大部分收入被用于補(bǔ)貼豬場(chǎng)的虧空，他們一家人三年被拖入的資金累計(jì)約150萬(wàn)元。

不僅如此，因?yàn)樨i場(chǎng)的消耗太大，每天飼料成本至少在5000元以上，多的時(shí)候要1萬(wàn)多元，王德山不得不到處向親戚伸手，包括向銀行借貸65萬(wàn)元循環(huán)貸款。

在三年的漫長(zhǎng)煎熬中，王德山想盡一切辦法節(jié)約成本——過(guò)去雇傭了7名工人，后來(lái)縮減到3人，所有的事情自己親自上；2009年飼養(yǎng)的140頭母豬，后來(lái)曾一次性賣(mài)掉70頭。

在漫長(zhǎng)的“熊市”中，王德山總想掌握價(jià)格漲跌的規(guī)律，卻發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)難以琢磨。趕在節(jié)前大量出售生豬的一些“小聰明”，往往徒勞無(wú)益。

“有一批生豬本來(lái)要上市，我拖了20多天，想拖到2010年春節(jié)前出售，以為春節(jié)期間豬肉消費(fèi)旺盛，價(jià)格會(huì)漲一點(diǎn)，但是后來(lái)發(fā)現(xiàn)收購(gòu)價(jià)不但沒(méi)漲，而且還降了一塊錢(qián)一斤?！?/p>

3 猜中趨勢(shì)未猜中節(jié)點(diǎn)

預(yù)計(jì)春節(jié)前到來(lái)的漲價(jià)，提早到5月底

春江水暖鴨先知，去年上半年王德山感覺(jué)到生豬養(yǎng)殖的低谷即將過(guò)去，今年豬肉應(yīng)該會(huì)出現(xiàn)回暖。于是，他一次性購(gòu)進(jìn)80頭母豬，后來(lái)又陸續(xù)補(bǔ)欄?！吧i養(yǎng)殖三四年一個(gè)大周期，經(jīng)過(guò)三年多的市場(chǎng)洗牌，很多農(nóng)戶(hù)因?yàn)樘澅静辉亠曫B(yǎng)出售的生豬，一些小豬場(chǎng)已經(jīng)倒閉，行業(yè)預(yù)測(cè)，估計(jì)一成的豬場(chǎng)倒閉。這個(gè)時(shí)候必須提前飼養(yǎng)母豬，才能保證豬肉漲價(jià)時(shí)，有生豬可售?！?/p>

根據(jù)生豬飼養(yǎng)規(guī)律，購(gòu)進(jìn)小母豬飼養(yǎng)半年后，才能進(jìn)行交配；懷胎120天后，才能生下仔豬；仔豬飼養(yǎng)經(jīng)過(guò)6個(gè)月，才能出欄銷(xiāo)售。而在豬場(chǎng)實(shí)際運(yùn)營(yíng)中，由于生豬出欄銷(xiāo)售，需要持續(xù)性供應(yīng)，所以無(wú)論是母豬懷胎還是仔豬飼養(yǎng)，要形成時(shí)間梯隊(duì)，便于保證市場(chǎng)均衡供應(yīng)。

按照這個(gè)規(guī)律，王德山算好時(shí)間，讓母豬交配產(chǎn)仔豬，希望能在價(jià)格較高時(shí)有較多生豬出欄銷(xiāo)售。不過(guò)，這一次，王德山猜中了趨勢(shì)，但是未能完全猜中時(shí)間節(jié)點(diǎn)和上漲節(jié)奏。

“我預(yù)想豬肉價(jià)格應(yīng)在2016年春節(jié)前后漲價(jià)，但是現(xiàn)在的實(shí)際情況是，5月底開(kāi)始豬肉價(jià)格就漲了，而且漲得太快?！蓖醯律浇榻B，六七月份應(yīng)該是傳統(tǒng)豬肉消費(fèi)淡季，但豬肉卻漲價(jià)了，這種情況是從來(lái)沒(méi)有過(guò)的事情。

4 大量生豬春節(jié)前出欄

預(yù)計(jì)會(huì)降價(jià)

目前，市場(chǎng)上白條肉及整豬的批發(fā)價(jià)已經(jīng)到了13元/斤，而生豬收購(gòu)價(jià)已經(jīng)漲價(jià)到9.5、9.6元/斤了。這本是養(yǎng)豬場(chǎng)賺錢(qián)回本的好時(shí)期，但大家都沒(méi)有那么多生豬可售。

“你看看我們的養(yǎng)豬場(chǎng)里，7月、8月、9月都是大批量產(chǎn)仔的時(shí)期，母豬不是正挺著大肚子、就是剛剛生完小仔豬?！蓖醯律奖硎?，很多養(yǎng)豬場(chǎng)都和他們一樣，大量生豬都在年底出欄。

對(duì)于豬肉的暴漲，王德山有些摸不到底，接下來(lái)能持續(xù)多久他沒(méi)有信心?！叭绻麚P(yáng)州豬肉價(jià)格高，經(jīng)紀(jì)人會(huì)調(diào)運(yùn)外地生豬。到時(shí)候會(huì)拉低豬價(jià)。”王德山覺(jué)得，之后生豬出欄量也會(huì)上來(lái)，豬肉價(jià)格肯定要下降?！安挥矛F(xiàn)在這么高的價(jià)格，只要生豬收購(gòu)價(jià)能維持8.5元/斤左右一年時(shí)間，我又增加了這么多母豬，應(yīng)該可以彌補(bǔ)前三年的虧損了?！?/p>

在記者采訪(fǎng)期間，王德山表示他正準(zhǔn)備開(kāi)始籌錢(qián)。按照他的測(cè)算，現(xiàn)在到春節(jié)需要150萬(wàn)元來(lái)周轉(zhuǎn)，因?yàn)橼s在春節(jié)前出欄的大量仔豬，目前正在快速生長(zhǎng)期，每天飼料費(fèi)達(dá)到8000元，之后費(fèi)用只會(huì)越來(lái)越高。

漲價(jià)持續(xù)多久沒(méi)底，能不能 填補(bǔ)虧損沒(méi)底，不過(guò)豬場(chǎng)既然在運(yùn)轉(zhuǎn)，王德山也只有繼續(xù)往下走了。