最近在京城的一些大型餐廳，一個(gè)個(gè)不起眼的雞爪轉(zhuǎn)眼化身為“豉汁蒸鳳爪”、“泡椒鳳爪”、“酒香魚(yú)露鳳爪”等經(jīng)典美食菜肴。據(jù)活動(dòng)的主辦方美國(guó)家禽蛋品出口協(xié)會(huì)北京代表處的胡繼軍介紹說(shuō)，這是美國(guó)家禽協(xié)會(huì)第五次在中國(guó)的北方地區(qū)舉辦以美國(guó)鳳爪推廣為主題的“鳳爪美食節(jié)”。
胡繼軍說(shuō)，由于飲食習(xí)慣的差異，雞爪等副產(chǎn)品在歐美等國(guó)家基本上“無(wú)人問(wèn)津”，但在中國(guó)卻擁有著龐大的消費(fèi)市場(chǎng)。雖然中國(guó)自身的家禽生產(chǎn)能力在持續(xù)增長(zhǎng)，但還是無(wú)法滿足市場(chǎng)需求。胡繼軍告訴記者，目前中國(guó)每年要進(jìn)口50萬(wàn)到60萬(wàn)噸左右的雞產(chǎn)品，其中大部分是雞爪和雞翅。統(tǒng)計(jì)顯示，大約16個(gè)雞爪夠1磅重量，1只雞只有兩只雞爪，也就是說(shuō)，生產(chǎn)16只雞爪需要宰8只肉雞，而一個(gè)40尺的集裝箱可裝51000磅雞爪，相當(dāng)于40萬(wàn)只雞的雞爪總和。（中國(guó)畜牧業(yè)信息網(wǎng)）
