每天早上7點(diǎn)多鐘，200多位居民就在西安市華潤萬家渭濱路店的門口排起了長隊(duì)，預(yù)備搶購一批“便宜到家”的豬肉。
　　令顧客們心動的這批豬肉，是近日由陜西省商務(wù)部門投放的儲備冷凍肉，相較于將近20元/斤的市價(jià)，它們的價(jià)格僅11元/斤，因而在投放市場的第一天上午，首批達(dá)15噸的儲備肉在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)即告售罄。
　　在十天中，西安、咸陽兩市通過106個(gè)投放點(diǎn)向市場投放了404噸儲備豬肉，折合生豬6900頭。而記者了解到，這一省級儲備肉的投放行動還將持續(xù)10天以上，準(zhǔn)備拿出政府冷庫的凍肉還有240噸。
　　自7月中旬開始，陜西、浙江、安徽、山東等省份的商務(wù)部門陸續(xù)向市場投放了儲備豬肉，旨在“醫(yī)治”居高不下的豬肉價(jià)格。這一舉措似乎起到了“療效”：商務(wù)部的數(shù)據(jù)顯示，7月25日至31日，豬肉批發(fā)價(jià)格環(huán)比回落，已連續(xù)第二周出現(xiàn)下降。
　　投放方式：直供或加工
　　投放計(jì)劃總量為920噸的陜西省及西安、咸陽市儲備冷凍豬肉，主要面向居民消費(fèi)者，不分部位零售價(jià)統(tǒng)一為11元/斤，據(jù)陜西商務(wù)廳反映，從投放現(xiàn)場看購買踴躍，最快的半個(gè)小時(shí)就銷售一空，最長的也不超過2小時(shí)。
　　據(jù)了解，由于冷凍豬肉解凍后不宜進(jìn)行二次儲存，重復(fù)解凍會破壞豬肉營養(yǎng)成分，陜西規(guī)定單人單次購買限量為不超過5公斤。
　　“此次儲備豬肉投放，主要是平抑市場豬肉價(jià)格。并且希望能夠通過此次投放，保障中低收入人群生活需求。”西安市商務(wù)局副局長黃漪清告訴記者。
　　除直接上市流通外，由于凍肉儲備時(shí)間較長，有些地區(qū)將儲備肉加工成肉制品投放到食品加工行業(yè)。
　　根據(jù)商務(wù)部、財(cái)政部關(guān)于投放中央儲備凍豬肉的工作安排，青島市商務(wù)局委托承儲單位青島萬福集團(tuán)股份有限公司，投放了全部298.8噸中央儲備凍豬肉。
　　據(jù)青島萬福集團(tuán)旗下肉類聯(lián)合加工廠負(fù)責(zé)人田先生介紹，相比往年，本次投放的中央儲備肉數(shù)量相對較少，近300噸凍肉全部投放到了食品加工行業(yè)。
　　此次中央儲備肉投放按照“先進(jìn)先出”原則，采取冷庫儲存、就地銷售的出庫方式，加工成肉制品后將陸續(xù)上市銷售。青島市商務(wù)局表示，將根據(jù)夏淡季豬肉儲備工作安排，重點(diǎn)在中秋、國慶期間，適時(shí)組織投放2萬頭，折合1000噸，活體儲備，保障市場應(yīng)急供應(yīng)。
　　記者從浙江省商務(wù)廳獲悉，7月23日至31日，浙江省在9天內(nèi)投放了5000頭儲備豬，不過貨源緊張的局面仍未得到緩解，豬肉批發(fā)價(jià)格又面臨重新上調(diào)的可能。目前杭州各超市接到通知，從8月1日起“微利售肉”。
　　淡季選擇性投放
　　7月28日，國務(wù)院辦公廳下發(fā)通知，其中要求各地區(qū)、各有關(guān)部門通過八項(xiàng)措施，繼續(xù)促進(jìn)生豬生產(chǎn)平穩(wěn)健康持續(xù)發(fā)展，防止市場供應(yīng)和價(jià)格大幅波動。
　　商務(wù)部發(fā)言人姚堅(jiān)在上月召開的商務(wù)部例行新聞發(fā)布會上透露，我國現(xiàn)在有20萬噸規(guī)模的中央儲備豬肉。在此基礎(chǔ)上中央儲備會進(jìn)一步增加。
　　作為應(yīng)對突發(fā)事件、平抑肉價(jià)波動的國家儲備肉，分中央儲備和地方儲備兩部分，商務(wù)部負(fù)責(zé)中央儲備肉的管理。
　　全國生豬平均價(jià)格，在8個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，持續(xù)上漲，從6月份開始，遼寧開始率先向市場投放地方儲備，隨后中央儲備肉陸續(xù)進(jìn)入各地市場。
　　據(jù)商務(wù)部監(jiān)測，7月中旬，全國千家規(guī)模以上養(yǎng)殖企業(yè)育肥豬出欄均價(jià)每公斤19.21元，比上旬下降1.5%。7月25日至31日，全國規(guī)模以上定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬收購均價(jià)每公斤19.36元，比前一周下降1%；全國36個(gè)大中城市豬肉批發(fā)均價(jià)每公斤26.11元，比前一周下降0.2%。
　　生豬供應(yīng)有所增長成為影響豬肉價(jià)格回落的主要因素，據(jù)商務(wù)部監(jiān)測，6月底，全國千家養(yǎng)殖企業(yè)生豬存欄環(huán)比增長0.3%，同比增長2.1%。
　　據(jù)悉，國家扶持生豬生產(chǎn)的政策出臺后，養(yǎng)殖戶壓欄惜售現(xiàn)象減少，豬肉價(jià)格回調(diào)預(yù)期增強(qiáng)。由于中央儲備豬肉不多，消費(fèi)進(jìn)入淡季，中央儲備會適時(shí)選擇性投放。
　　“新鮮的豬肉價(jià)格已經(jīng)降到與儲備肉價(jià)格差不多，消費(fèi)者更傾向于買新鮮豬肉。我們計(jì)劃將庫存的儲備肉銷售完就不再出售。如果有新的通知，我們也會繼續(xù)響應(yīng)號召來進(jìn)行出售。”大潤發(fā)沈河店經(jīng)理李元慶表示。
　　據(jù)介紹，除了儲備糧食、食用油、肉和白糖以外，商務(wù)部還建立了蔬菜儲備，如在北方地區(qū)建立了馬鈴薯、大白菜儲備。