第二屆中國(guó)優(yōu)質(zhì)雞（土雞）美食文化節(jié)嘉年華9-11日開(kāi)鑼
　　“禽流感之后，香港市場(chǎng)的雞只銷售出現(xiàn)了萎縮。溫氏在內(nèi)地銷售的品種有幾十種但供港的只有黃油雞，烏骨雞寥寥幾種。”廣東溫氏食品集團(tuán)有限公司經(jīng)營(yíng)部副總經(jīng)理冼卓禮表示。盡管供港冰鮮雞已占據(jù)香港冰鮮雞近半壁江山，但溫氏也未能扭轉(zhuǎn)供港雞只品種單一的現(xiàn)狀。
　　新牧網(wǎng)獲悉，即將在11月9 —11日于香港舉辦的第二屆中國(guó)優(yōu)質(zhì)（土雞）美食節(jié)上溫氏將和其他20多家內(nèi)地的養(yǎng)殖企業(yè)赴港參展，引導(dǎo)香港市民重新認(rèn)識(shí)內(nèi)地優(yōu)質(zhì)雞的品種。
　　20多家內(nèi)地企業(yè)集中亮相美食節(jié)
　　“對(duì)雞的品質(zhì)和風(fēng)味，內(nèi)地和香港消費(fèi)者各有所好，香港人更喜歡肥大的雞，不太接受內(nèi)地的土雞．”冼卓禮告訴筆者，日前香港冰鮮雞的日需求量約為10萬(wàn)只，其中溫氏供應(yīng)量為4萬(wàn)只，但銷售的品種也僅限于黃油雞、鳥(niǎo)骨雞等少數(shù)品類。
　　冼卓禮的話道出了溫氏集團(tuán)此次聯(lián)手香港優(yōu)質(zhì)雞發(fā)展促進(jìn)會(huì)聯(lián)合承辦第二屆中國(guó)優(yōu)質(zhì)雞（土雞）美食節(jié)的原因．“希單能借助這個(gè)平臺(tái)讓香港人重新認(rèn)識(shí)內(nèi)地雞的品種以及多種多樣的烹飪方法。”筆者了解到，屆時(shí)溫氏集團(tuán)將和廣東、廣西兩地20多家企業(yè)一起在美食節(jié)上亮相。
　　百雞美食嘉年華、百雞攤位匯香江、百雞爭(zhēng)鳴大講堂，內(nèi)地優(yōu)質(zhì)雞（土雞）歷史文化展等豐富的內(nèi)容，將向香港市民全面展示內(nèi)地的優(yōu)質(zhì)雞。
　　相對(duì)于內(nèi)地巨大的雞肉消費(fèi)市場(chǎng)，香港市場(chǎng)雖并非內(nèi)地養(yǎng)殖企業(yè)的主流市場(chǎng)，但其潛力依然為內(nèi)地雞只養(yǎng)殖企業(yè)所青睞，筆者了解到，兩個(gè)月前溫氏集團(tuán)旗下佳味公司的骨香雞等熟雞產(chǎn)品成功進(jìn)入香港大家樂(lè)集團(tuán)，其日供應(yīng)量達(dá)2000只／天。受益于近年來(lái)海南無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)建設(shè)和海南文昌雞的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，海南文昌雞今年?duì)幦〉搅?4、4萬(wàn)只文昌雞供港配額，而去年其供港量?jī)H為3、34萬(wàn)只。
　　向香港、臺(tái)灣養(yǎng)殖業(yè)“取經(jīng)”
　　值得關(guān)注的是為了促進(jìn)兩岸三地家禽業(yè)的交流、推動(dòng)品牌建設(shè)、推動(dòng)內(nèi)地優(yōu)質(zhì)雞行業(yè)的發(fā)展，美食節(jié)期間還將同步召開(kāi)第十屆優(yōu)質(zhì)雞改良生產(chǎn)暨發(fā)展研討會(huì)。雖然在養(yǎng)殖規(guī)模上內(nèi)地養(yǎng)殖業(yè)要遠(yuǎn)超香港和臺(tái)灣地區(qū)，但冼卓禮表示，香港和臺(tái)灣在雞只的流通領(lǐng)域安全監(jiān)管和技術(shù)方面有值得內(nèi)地養(yǎng)殖企業(yè)借鑒的地方。
　　“香港的食品安全意識(shí)強(qiáng)，對(duì)家禽流通渠道的監(jiān)控嚴(yán)格，比如雞只的屠宰在香港由有屠宰資質(zhì)的場(chǎng)實(shí)行集中屠宰，市場(chǎng)上僅賣光雞，不允許毛雞銷售，更有效保障市民食雞的安全。”在冼卓禮看來(lái)，臺(tái)灣地區(qū)家禽養(yǎng)殖業(yè)的優(yōu)勢(shì)在于雞只的生產(chǎn)性能好，飼料的轉(zhuǎn)化率高，同祥重量的活雞，屠宰后光雞的重量要優(yōu)于內(nèi)地的雞只。
　　而在內(nèi)地由于監(jiān)管方面的原因，面對(duì)“非正規(guī)軍”散戶的低成本競(jìng)爭(zhēng)，正規(guī)養(yǎng)殖企業(yè)往往透露出些許的無(wú)奈。“當(dāng)我們高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)投入幾千萬(wàn)建立正規(guī)屠宰廠時(shí)，卻有很多小作坊不顧食品安全衛(wèi)生，低成本、低投入地進(jìn)行違規(guī)屠宰。”在冼卓禮看來(lái)，此等違規(guī)行為傷害了整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)，對(duì)正規(guī)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)不公平。“行業(yè)應(yīng)該站在同樣的起跑線上發(fā)展。”他建議企業(yè)首先應(yīng)該做好嚴(yán)格的自我監(jiān)管，同時(shí)也希望監(jiān)管部門能不斷完善整個(gè)防護(hù)體系的建設(shè)。